هل هناك ما هو أشهى من هذا الطبق في يوم بارد وممطر ==ينتظرك على الطاولة يا أنوار

البركوكس الجزائري

مكونات تحضير بركوكس أو العيش:

لحم الدجاج هو المفضل في هده الوصفة لكن لا يمنع ان تحضريها باي نوع من اللحوم تفضلين بالاضافة الى كراة من اللحم المفروم
حبتا بصل كبيرة.
3 فصوص ثوم.
كوب فول يابس.
مكعبات حبة بطاطا.
مكعبات حبة لفت.
نصف كيلو من الجزر
كوب حمص مطبوخ.
3 حبات طماطم مفرومة.
ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
باقة كسبر مرحي
الفلفل الحار.
راس الحانوت.
فليو لاا دري ان كنتن تعرفونه المهم اعشاب طبيعية نسميهااعشاب الغابة توجد عند العطار
ملح
زيت
كزبرة أو بقدونس طازج مفرم.

ولمزيد من الذوق
مشمش مملح ومجفف يدعى فرماس
500 غرام بركوكس البركوكس هو مثل الكسسكس لكن حجمه اكبر
كيفية بركوكس أو العيش:

على نار هادئة و في قدر ضعي الزيت يسخن ثم ضفي اللحم البصل المفروم،الثوم،التوابل الملح قلي الكل تحى يبدا البصل في الدوباناضيفي الكزبرة ثم ضفي مكعبات الخضار.
بعد دقائق ضفي العدس و الفول و الطماطم المهروسة،معجون الطماطم و 3 لتر من الماء.
عندما تطهى الخضار،اللحم و العدس اخرجي اللحم ثم اضحني الخضارخدي القليل من المرق اطهي فيه كراة اللحم على حدى اما المرق فضعى عليه البركوكس المطهو سابقا على البخاردعيه يغلي غليتين او ثلات مع الاستمرار في الخلط لكي لا يلتسق الا ان تحسي بحبت البركوكس قد بدات تطرى انزعيه من الفرن كلما بقى البركوكسكلما تشرب كل السائل لدلك ينصح بتناوله فور تحضيره او اتركي مرق جانبا لاضافته عند التقديم.

قدميه في صحن ثم رشيه بالكزبرة المفرومة وكراة اللحم واللحم بعد تفتيته.
يقدم ساخنا
ملاحظة يطبخ البركوكس على البخار عندما يبدا البخار في التصاعد منه ضعيه في اناء كبير ضعي عليه رشة ملح ورشيح بالماء الى ان يتشربه بالتقريب نصف لترمن الماء بعدما يبرد اعيديه فوق البخار من جديد.

وفي مثل هذا الوقت الثلج والبرد يكون افضل طب على المائدة

لوكان تاكلي العيش (يعني البركوكس) نتاع الشاوية ***بالدجاج المحلي****لوكان تكوني مريضة ترتاحي***هههههههههههههه

كيفاش يا صليحة ==احنا العيش انتاعنا نديروه بالحار والقديد والخضرة حسب ذوقك الحمص =الفول اليابس المقشر والبطاطا والطماطم اجباري

احنا القديد انديروا اللحم المجفف المملح وانتوما

ونحن كذلك يا أم الصلح و نسميوه الخليع

أرواحي للدردشة أونحكيو

و كانكما وضعتماه امامي و انا الان اكل و الله احنا ما نديروش فيه العدس و لا الفليو نديرو فيه كيما قالت زبيدة الخليع و اتذكر ان امي رحمة الله عليها كانت تعملولي بالخليع و الفرماس و تحرحرو و تجيبولي كي كنت نتوحم بابني الكبير اللهم ارحمها برحمتك الواسعة و اسكنها فسيح الجنان

يعطيكم الصحة يا لبنات راكم قدها وقدود .......شهيتونا في عز البرد

ذكرتني يا زهرة بالشيء الي ما نحبش نتذكروا وبكيتني والله ..وأمي الله يرحمها كانت كلما زيدت تفعل نفس الشيء ..راني متوحشتها بزاف يا أختي .ما نلقاوش مثلهم حتى في المنام//الله يرحم الجميع.

» هناك من هي أكبر منا وترغب في التعلم
» أشهى أطباق ملكة المائدة
» لا تغضبي يا سمارة واليك هذا الطبق
» الصور من هناك ......والتعليق من هنا ....
» حذاري هناك تحريف في القران