لي سوفلي او -كالزون -

المقادير:

للعجينة: 350غ فرينة، كأس صغير زيت أو زبدة، ملعقة صغيرة سكر، ملح، حليب دافئ، ملعقة كبيرة غير مملوءة جيدا خميرة فورية.

للحشو: 100غ جبن مبشور، كأس صلصة طماطم عاقدة، زيتون أسود مقطع، 100غ لحم مرحي، حبة بصل مبشور، حار مشوي ومقطع، 2 حبات بيض، ملح، زيت، فلفل أسود.

طريقة التحضير:

ـ غربلي الفرينة وأضيفي لها الملح، الزيت، السكر واخلطي بيديك جيدا ثم ضعي الخميرة الفورية واجمعي بالحليب الدافئ حتى تحصلي على عجينة لينة سهلة الاستعمال، غطيها واتركيها تتخمر.

ـ في مقلاة بها أربع ملاعق زيت ضعي البصل المبشور واتركيه يذبل ثم أضيفي له اللحم المرحي، الملح، الفلفل الأسود وحركي حتى يطهى اللحم.

ـ اخلطي صلصة الطماطم، الجبن المبشور، الزيتون الأسود المقطع، اللحم المرحي، الحار، حبة بيض، قرصة ملح وقرصة فلفل أسود.

ـ لما تنتفخ العجينة حليها بالحلال على سطح مرشوش بالفرينة ثم اقطعي دوائر بواسطة قالب مستدير متوسط الحجم وإن لم يكن لديك فبواسطة كأس كبير.

ـ افتحي حبة البيض المتبقية ضعي البياض جانبا كي تغلقي به أطراف الدوائر واخلطي الصفار بملعقة زيت.
ـ احشي وسط كل دائرة بملعقة أو ملعقتين من الحشو حسب حجم الدائرة واطلي الحواف ببياض البيض ثم أغلقي لتحصلي على نصف دائرة وضعيها في صينية مدهونة.

ـ زيني الأطراف جيدا بأصبعك أو بواسطة شوكة واطلي السطح بصفار البيض الذي أضفتي له الزيت كي يحمر السطح جيدا وأدخلي الصينية إلى فرن ساخن مدة ربع ساعة حتى تنضج جيدا ويحمر السطح.

ملاحظة:

ـ يمكنك تزيين السطح بالجلجلان المحمص بعد دهنه بصفار البيض

ـ يمكنك حشو الكالزون أيضا حسب ذوقك واختيارك.

ممممممممممم لذيذة شكرا لك لويزة على هذه الكيفية. تشبه البيتزا في مكوناتها

نعم صليحة تشبه البيتزا ......وهي مجربة انا شخصيا اعملها باستمرار ...شهية طيبة لك ولكا الاخوات

وانا كذلك احضرها بنفس الطريقة وبدل الفرينة استعمل السميد الناعم جدا ونضيف معاه شوي حليب غبرة وبيضة =ويمكن التفنن كذلك في الحشوة حسب الذوق ...لك كل الشكر الويزة .

العفو اختي زبيدة .....لم اجربها بالسميد لاكن مادام انك جربتيها انت هذا يعني انها لذيذة.....شكر لك يا غالية