البطاطا الحلوة تحد من الامراض السرطانية

تعد البطاطا الحلوة طعام صحي تجتمع حوله العائلة خلال السهرات الشتوية الباردة، وهذا النوع من الطعام خال من الدهون ويحتوي على كمية كبيرة من المغذيات ويحمل مذاقاً شهياً، وبالإضافة إلى ذلك فإن له فوائد تمنحك الصحة والجمال، فعرض الموقع الرسمي لبرنامج "التفاح الاخضر" عن فوائد البطاطا هي:

الوقاية من الأمراض السرطانية:

فحبة من البطاطا الحلوة تمدّ الجسم بحوالي ٤٠٠٪ من احتياجاته للفيتامين "أ" كما تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامين "سي" وعلى الفيتامين "ب"، مما يجعلها درع وقاية من أمراض السرطان الخطيرة.

معالجة الالتهابات:

أثبتت الدراسات أنّ الأشخاص الذين يتناولون "البيتا كاروتين" أي المادة المضادة للأكسدة المتوافرة في البطاطا الحلوة، لا يعانون إلا نادراً من الالتهابات خصوصاً تلك المتعلقة بالتهابات المفاصل.

بشرة نضرة:

كمية الفيتامين "سي" المتوافرة في البطاطا الحلوة تحفّز إنتاج الكولاجين في البشرة وبالتالي تشدّ بشرة الوجه وتحسن إشراقة الوجه، مما يظهرك أصغر بسنوات.

تحمي من أمراض القلب:لا تحتوي البطاطا الحلوة على الدهون وهي غنية جداً بالألياف، مما يسهم في تخفيف نسبة الكوليسترول في الدم، ويقي من ارتفاع ضغط الدم وبالتالي من ارتفاع ضغط الدم.

تناسب مريض السكري:

سكر "الأنولين" المتوافر في البطاطا الحلوة هو سكر غير ضار لمريض السكري، وبالتالي يمكن له تناول البطاطا من دون الشعور بالقلق على عكس البطاطا العادية.

تقوي النظر:

ليس الجزر وحده يقوي النظر، بل أيضاً البطاطا الحلوة التي تحتوي على الكثير من الفيتامين "أ" ومادة "البيتا كاروتين".

الاسترخاء:

تعتبر البطاطا الحلوة غذاء صحياً لفترة قبل النوم، هذا الطعام يساعد الجسم على الاسترخاء ويريح العضلات وبالتالي يساعد في الاستغراق في النوم.

تحسين عملية الهضم:

تساعد البطاطا الحلوة على تحسين عمل الجهاز الهضمي في الجسم بسبب كمية الألياف التي تحتويها، فالبطاطا الحلوة أيضاً تطهر الجسم من السموم السيئة المتراكمة فيه.

تحد من الأمراض الصدرية:

تشير الدراسات إلى أهمية تناول المدخنين للبطاطا الحلوة لأنها تساعد في الوقاية من الأمراض الصدرية، كما أنّها تقي من الإصابة بالربو.

المقادير:
• 650غ بطاطا حلوة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من البهار الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• عصير حامض عدد 1
• 4 ملاعق كبيرة من اللبن الخالي من الدسم.

طريقة التحضير:
• امزج البابريكا، البهار الاسود، الكاتشاب، الملح، عصير الحامض واللبن الخالي من الدسم.
• قطعي البطاطا الحلوة الى Wedges واضيفيها الى المزيج.
• اتركيها في البراد لساعة من الوقت.
• حمي الفرن ووزعي البطاطا في صينية وضعي الصلصة المتبقية في الصينية.
• ادخلي الصينية الى الفرن واتركيها بين 20 و30 دقيقة حتى استواء البطاطا من الداخل وحتى تصبح مقرمشة من الخارج.
تحتوي كل حصة على حوالى 110 وحدات حرارية وكمية قليلة جداً من الدهون.

إقرأي المزيد http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7+%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9-848#ixzz3Q7aXu1Ie

الرئيسية » المكوّنات » بطاطا حلوة
بطاطا حلوة

بطاطا حلوة بالصور | صورة بطاطس حلوة
تعود أصول البطاطا الحلوة إلى أميركا الوسطى حيث يعتقد العلماء أنّها كانت تزرع منذ آلاف السنين هناك. فعند سفره إلى أميركا، عاد كريستوفور كولومبوس بالبطاطس الحلوة إلى أوروبا. والبطاطا الحلوة نبتة إستوائية تعود بالكثير من الفوائد على الإنسان. تعرّفي معاً في السطور القادمة إلى هذه الفوائد بالاضافة إلى خصائص البطاطس الحلوة.
معلومات غذائية كوب
وحدات حرارية 114 غ
كمية الدهون الإجمالية 0 غ
دهون مشبّعة 0 غ
كمية السكر الإجمالية 6 غ
كولسترول 0 ملغ
كربوهيدرات 27 غ
الألياف الغذائية 4 غ
بروتين 2 غ
فيتامين A 377 %
فيتامين C 5 %
كالسيوم 4 %
حديد 5 %
صوديوم 73 ملغ
* ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات 2000 وحدة حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.

شراء وحفظ البطاطا الحلوية
يبقى الموسم الأفضل لشراء البطاطس الحلوة هو الفترة الممتدّة بين أوكتوبر وكانون الثاني. إنتقي البطاطا الحلوة الخالية من العيوب والشوائب واحفظيها في مكانٍ جافّ ومعتم لتصمد لحوالى 3-4 أسابيع. أمّا البطاطس الحلوة المطهوّة فيمكن أن تحفظ في القسم الأعلى من الثلاجة لخمسة أيام في حاوية محكمة الإغلاق.

كيف تستخدم البطاطا الحلوة؟
يمكن تناول البطاطا الحلوة مشوية فهي لذيذة جداً كما يمكن استخدامها في وصفات المطبخ فإضافتها إلى الأطباق تمنحها نكهة خاصّة ومميّزة. قطّعيها وأضيفيها عند تحضير الأطباق الرئيسية مثل صينية دجاج بالفرن مع الخضار، أو استعمليها لدى تحضير طاجن اللحم!

فوائد البطاطا الحلوة
تعتبر البطاطس الحلوة من أكثر المأكولات الغنية بالفيتامين B6 وبالتالي تساعد على الوقاية من النوبات القلبية. بالإضافة إلى ذلك، إنّ هذه البطاطس غنية بالفيتامين C والفيتامين D وبالتالي تحارب نزلات البرد وتقوّي الجهاز المناعي في الجسم. إلى ذلك إنّ البطاطا الحلوة تحتوي على الحديد والماغنيسيوم بكميات عالية وبالتالي تساعد الفرد على الاسترخاء.

هل تعلمين؟
إنّ البطاطا الحلوة مفيدة للبشرة الدهنية، إسلقي رأساً من البطاطس الحلوة، إهرسيها ثمّ أضيفي إليها ملعقة من العسل وضعيها على وجهك.

مقادير أقراص البطاطا الحلوة والذرة المقلية
٥٠٠ غرام بطاطا حلوة، مقشرة ومقطّعة بالطول
٣٠٠ غرام ذرة، معلّبة ومصفاّة
٢ بيض، مخفوق قليلاً
٢⁄٣ كوب كريم سائل
٢⁄٣ كوب دقيق
١⁄٣ كوب باقة كزبرة، مفرومة فرماً خشناً
١⁄٤ كوب زيت زيتون
بهار
ملح
١⁄٣ كوب لبن، للتقديم
طريقة تحضير أقراص البطاطا الحلوة والذرة المقلية
١. تُسلق البطاطا الحلوة في قِدر ثم ترفع عن النار قبل أن تستوي بالكامل. تُترك لمدة 10 دقائق حتى تبرد ثم تُبشر برشاً خشناً.

٢. يُخفق البيض والكريم السائل في وعاء ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدًا.

٣. تضاف الذرة والكزبرة الى الوعاء، ويُرشّ الملح والبهار ثم تضاف البطاطا الحلوة المبشورة.

٤. لتحضير أقراص البطاطا، تقرص البطاطا على شكل أقراص دائرية متوسطة الحجم، ثم يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة. تُقلى الأقراص حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً وتصبح جامدة (حوالي دقيقتين من كل جهة). ويُكرر الأمر مع ما تبقى من المزيج.

٥. تُرفع أقراص البطاطا الحلوة والذرة عن النار وتُقدم كل قرص مع ملعقة كبيرة من اللبن فوقها.



Read more: http://shahiya.com/ar/أقراص-البطاطا-الحلوة-والذرة-المقلية-660/وصفات#ixzz3Q7ar5OK1
Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook

مقادير البطاطا الحلوة باللحم
500 غرام فيليه الغنم٬ المقطّع إلى قطع صغيرة
300 غ من البطاطا الحلوة٬ المقشّرة والمقطعة إلى مربّعات
بصلة وسط مفرومة
2 فصوص من الثوم مهروس
2 من عيدان القرفة
4 من أكباش القرنفل الكاملة
2 من ورق الغار
½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
2 أكواب الماء
2 مكعب مرقة الدجاج
2/3 كوب من الكزبرة٬ الطازجة والمقطعة ناعماً
3 ملاعق طعام أو 15 مل من عصير الحامض
طريقة تحضير البطاطا الحلوة باللحم
١. يقلى اللحم في قدر على النار حتى يصبح ذهبي، يضاف البصل، الثوم، عيدان القرفة، أوراق الغار، كبش القرنفل، جوزة الطيب، الهال، الماء ومرقة الدجاج، يغطى القدر ويُترك على نار خفيفة ساعة حتى ينضج اللحم.

٢. تضاف الكزبرة، البطاطا، الزبيب وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، يُضاف الماء وعصير الليمون إلى اليخنة ويرفع عن النار.

٣. تقدم البطاطا الحلوة باللحم ساخنة

بارك الله فيكم

ن نحن ضعها في الفرن على نار هادئة بعد غسلها دون تقشيرها حتى تصبح طرية لمدة حوالي ساعة ثم تقشر و تؤكل فهي لذيذة يحبها الأطفال كثيرا عندنا

و في وصفة اخرى نضعها في نوع من الكسكس الذي يطبخ بالخليع او ما يسمى القديد